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Saumur Puy-Notre-Dame, Clos de la Cerisaie, Mélaric (magnum)

Epuisé

Ce produit est Bio
Magnums - 12% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Loire

Appellation
Saumur Puy-Notre-Dame

Producteur
Mélaric

Cépage(s)
Cabernet franc

Temps de garde
30 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


46,00 CHF

Aymeric Hilaire & Mélanie Cunin

Les vignes du Clos de la Cerisaie représentent environ 1.3 hectare en cabernet franc et 70 ares en chenin. C’est la grande cuvée du domaine. L’âge des vignes est de 45 ans en moyenne. Elles sont situées sur le bas de la butte de la Cerisaie et regardent vers l’est. La roche-mère date du turonien moyen. Il s’agit d’une formation de craie micacée, caractérisée par un tuffeau blanc au grain assez fin. Les sols sont peu profonds et composés d’un mélange de craie et d’argiles.

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Viticulture

Viticulture

Le rouge est élevé pendant vingt mois sous bois puis quatre à six mois en cuves.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Sans hésitation, cette cuvée parcellaire du tandem Mélaric peut revendiquer faire partie du quintet des meilleurs cabernet ligériens du millésime. Le vin se présente particulièrement riche, gras dans le tanin, grand dans la dimension de bouche et la longueur, avec une vinosité qui le destine à la longue garde. Le meilleur Clos de la Cerisaie produit à ce jour, tout simplement. A collectionner...

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Pavé de thon grillé • Quasi de veau, gratin de blettes • Poivrons au four.


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