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Saumur blanc, Clos de la Cerisaie, Mélaric

En stock


75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Loire

Appellation
Saumur

Producteur
Mélaric

Cépage(s)
Chenin

Temps de garde
25 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


22,50 CHF

Aymeric Hilaire & Mélanie Cunin

Les vignes du Clos de la Cerisaie représentent environ 1.3 hectare en cabernet franc et 70 ares en chenin. C’est la grande cuvée du domaine. L’âge des vignes est de 45 ans en moyenne. Elles sont situées sur le bas de la butte de la Cerisaie et regardent vers l’est. La roche-mère date du turonien moyen. Il s’agit d’une formation de craie micacée, caractérisée par un tuffeau blanc au grain assez fin. Les sols sont peu profonds et composés d’un mélange de craie et d’argiles.

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Viticulture

Viticulture

Le blanc est élevé pendant vingt-quatre mois sous bois. La mise en bouteilles se fait au mois de novembre.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le Clos de la Cerisaie blanc d'Aymeric Hilaire et Mélanie Cunin s'est issé en quelques millésimes au plus haut niveau des grands chenins secs du saumurois et même de toute la Loire : riche et corsé, sur des nuances d'agrumes (écorce d'orange, pomelo), il frappe par sa droiture et sa longueur fraîche. La finale, déjà explosive, devrait prendre encore de l'ampleur avec le temps. Une référence.

Suggestions d'accompagnement

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Tartare de thon à la mélisse • Salade de gambas au curry • Fromages de chèvre.


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