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Saumur blanc, Billes de Roche, Mélaric

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Loire

Appellation
Saumur

Producteur
Mélaric

Cépage(s)
Chenin

Temps de garde
7 ans

Style de vin


19,00 CHF
  • Offre spéciale : 20% de réduction dès 3 bouteilles.

Aymeric Hilaire & Mélanie Cunin

Produit sur 0,7 ha, issu de deux petites parcelles situées sur la butte calcaire de Berrie, à l’extrême sud de l’appellation Saumur. Les deux parcelles se trouvent sur un coteau de pente moyenne orienté ouest. Le sol d’argile blanche est très peu profond (30 cm) et repose sur la roche mère calcaire turonien supérieur.

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Viticulture

Viticulture

La récolte est réalisée en cagette. Les fermentations lentes (levures indigènes) se terminent à la fin du printemps suivant les vendanges et ont lieu en pièce Vicard de 400 L (4 vins). Le vin est élevé sur ses lies mais aucun batonnage n’est effectué. L’objectif est de conserver le CO2 présent en forte quantité afin de peu sulfiter avant la mise en bouteille.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Noté 16.5/20 Guide Vert RVF 2016 ; Guide Bettane & Desseauve 2016 : 15.5/20

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Tartare de thon à la mélisse • Salade de sarrasin grillé et poulet au citron confit • Fromages.


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