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Santoleri, Farricello, Farro Spezzato (500 gr)

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Céréale originaire d’Italie, souvent confondue avec l’épeautre, le farro a été un peu oublié du fait de sa faible productivité, mais il revient à la mode car c’est un concentré de bienfaits ! 


Premier point, c’est bon : avec son goût subtil de noix de cajou, sa texture croquante, c’est un régal. Et au point de vue nutritionnel, c'est un concentré de fibres, protéines avec peu de gluten et du fer, du zinc et des antioxydants.


Toujours perplexe? Le must: simple à préparer, il s’accomode à toutes vos envies !


Il existe 2 sortes de farro : en grains entiers (Spezzato en italien) ou concassés (Semiperlato). Le farro entier est la version la plus saine et contenant le plus de fibres, mais il est plus long à cuire.


Faire tremper... ou ne pas pas faire tremper ? Ce n’est pas nécessaire pour le Semiperlato, mais peut réduire le temps de cuisson du farro entier. Vus pouvez faire tremper le farro 8h dans un récipient rempli d’eau froide.


Préparation Commencer par rincer le farro (qu’il ait été trempé ou pas) jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit claire. On compte deux tasse de farro pour trois d’eau. Porter l’eau à ébullition, rajouter le Farro et faire cuire à feu doux.


Ce produit est Bio - Conditionnement : Unité

Détails

On cultive ici d'anciennes variétés de céréales qui ne nécessitent pas de traitement (méthodes bio). Le farro, appelé épeautre en français, se trouve en grains entiers (semiperlato) ou concassés (faricello). On peut le consommer chaud ou froid, mélangé avec quantités de légumes et aussi en salade.
| Appellation : Céréales
| Fabriquant / Producteur : Santoleri
6,00 CHF

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