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Sancerre rouge Génération XIX, Mellot

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2006

Provenance
France > Loire

Appellation
Sancerre

Producteur
Alphonse Mellot

Cépages(s)
Pinot noir

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


89,00 CHF

Alphonse Mellot

La cuvée Génération est élaborée sur des vignes de plus de 60 ans (en Chambratte et Paradis, exposition SE) avec un rendement moyen avoisinant les 20 hl/ha. Les sols sont composés de caillottes sur un sous-sol du kimméridgien supérieur. Densité de plantation : 10'000 pieds/ha. Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique.

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Viticulture

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La cuvaison s'effectue en cuve bois tronconique avec une macération à froid pendant 8 à 12 jours. Pendant la fermentation, des pigeages et des remontages très légers sont effectués. Les températures de fermentation ne dépassent pas 28 OC et la durée de cuvaison est en moyenne de 4 semaines. Le vin nouveau est mis en fût de chêne neuf pour une durée de 14 mois. La production de cette cuvée est de 2'800 bt.


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