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Saint-Romain Le Jarron, Deux Montille

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75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2014

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Saint-Romain

Producteur
Deux Montille

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
7 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


36,00 CHF

Alix et Etienne De Montille

Caché dans les hauteurs de la Côte de Beaune, Saint-Romain est encerclé de falaises. Les vignes, exposées sud-sud et nord-nord-est, ont la particularité d'être en hauteur (entre 280 et 400 mètres d'altitude). Ce Saint-Romain est issu à 20% du lieu-dit "Sous Roches" et à 80 % des "Jarrons" dans le bas du village. Les vignes, d'une trentaine d'années en moyenne, sont plantées sur un sol très caillouteux et offrent des vins d'un très bel équilibre.

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Viticulture

Viticulture

L'élevage dure de 12 à 14 mois sans fûts neufs.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C’est en 2003 qu’Alix de Montille et son frère Etienne ont créé la société Deux Montille. Celle-ci produit des vins à partir de parcelles sélectionnées selon les exigences d’Alix de Montille qui est d’ailleurs l’épouse de Jean-Marc Roulot. Le Jarron est issu de vieilles vignes et donne une cuvée stylée et précise, innervée par une fine minéralité, qui constitue une belle entrée dans l’univers des grands blancs bourguignons.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Gambas poêlées aux pois chiches et feuilles d’épinards • Curry de poissons • Fromages de chèvre.


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