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Rully blanc Les Cailloux, A. & I. Hasard

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Rully

Producteur
Les Champs de l'Abbaye

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
7 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


29,50 CHF

Alain et Isabelle Hasard

Vin issu de raisins cultivés en Agriculture biologique. Terroir argilo-calcaire et calcaire (laves) - Exposition Est Sud-est, très ventilée - Enherbement complet - Age des vignes : 25 ans - Superficie : 0.5 ha- Rendement : 35 hl/Ha.

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Viticulture

Viticulture

Pressurage horizontal de la vendange entière - Levures naturelles - Pas de corrections oenologiques - Fermentations alcoolique (10 mois) et malo-lactique en fûts (50% neufs) - Elevage 14 mois en fûts François frères et Seguin Moreau, grain très fin, chauffe moyenne - Mise en bouteille par gravité. Collage léger à la bentonite, pas de filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu d'un splendide terroir calcaire et d'une vigne cultivée avec minutie en agriculture biologique, ce Rully démontre à lui seul tout le potentiel de son appellation. Robe cristalline, arômes fins et précis de peau de citron, de fleurs, rehaussés d'une touche de vanille discrète. Corps ciselé et profond, développant une saveur de pomelos réjouissante au palais. Un chardonnay lumineux !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Feuilleté de cuisses de grenouille au cresson • Sandre grillé au beurre citronné • Fromages de chèvre.


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