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Riesling Scharzhofberger Pergentsknopp, Van Volxem

Epuisé


75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2011

Provenance
Allemagne > Allemagne

Appellation
Mosel-Saar-Ruwer

Producteur
Van Volxem

Cépage(s)
Riesling

Temps de garde
30 ans

Style de vin


43,00 CHF

Roman Niewodniczanski

Sols schisteux érodés bleus dévoniens des plus fins et riche en minéraux. Le Pergentsknopp correspond en fait au centre du Sharzhofberg et surtout aux plus vieilles vignes, certaines sont préphylloxériques !

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Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu de la meilleure partie du Scharzhof, terroir rendu célèbre par Egon Müller, et de très vieilles vignes dont certaines sont préphylloxériques, le Pergentsknopp est un vin impressionnant de rectitude et de tension, qui trace un sillon d'amers nobles qui appelle les mets raffinés et épicés. Son potentiel de garde est exceptionnel !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Noix de St-Jacques aux agrumes • Joue de lotte en blanquette aux olives et citron confit • Boulangère de turbot aux câpres de Pantelleria.


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