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Reuilly blanc, Pinot gris, Les Poëte

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2014

Provenance
France > Loire

Appellation
Reuilly

Producteur
Les Poëte

Cépage(s)
Pinot gris

Temps de garde
12 ans

Style de vin


27,50 CHF

Guillaume Sorbe

Sols principalement principalement argilo-calcaires (St-Romain) ; graves alluvionnaires et sables rouges sur sous-sol calcaire et argilo-limoneux sur Preuilly. Clones qualitatifs et sélections massales régionale, collection privée. Densité de plantation entre 6500 et 8000 pieds/ha. Travail des vignes, des plantes et des sols selon les principes de la culture biologique ou biodynamique. Recherche d’équilibre environnemental. Enherbement semé ou spontané.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges manuelles, soit en caisses, soit avec benne élévatrice respectant l’intégrité des fruits. Tri à la parcelle, remplissage du pressoir avec inertage, transferts de moûts sous azote. Débourbages au froid. Fermentations indigènes ou non, en cuves ou en futs. Isolation parcellaire. Assemblages en fin d’élevage (12 à 18 mois selon le millésime). Sulfitages le plus tardivement possible, collage, filtration si besoin.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Guillaume Sorbe n'est pas qu'un artiste du sauvignon, il maîtrise aussi à merveille l'autre grand cépage blanc local, le pinot gris, que d'aucuns vinifient classiquement en rosé, mais que lui décline en grand vin blanc de gastronomie. Belle bouche, ample et dynamique, avec un fruit expressif de pêche blanche et une grande longueur.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Calamars sautés à la citronnelle • Tartare de bar aux agrumes • Curry de poissons • Fromages de chèvre.


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