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Rasteau Cuvée Prestige, Dom. la Soumade

Epuisé


75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Côtes du Rhône Sud

Appellation
Côtes du Rhône Villages

Producteur
La Soumade

Cépage(s)
Grenache 80%, syrah 10% et mourvèdre 10%

Temps de garde
6 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


19,00 CHF

André Romero

L'ensemble du vignoble (de nature argilo-calcaire) est conduit en culture raisonnée. Cela implique un travail du sol (labours) ainsi que des traitements phytosanitaires uniquement à base de soufre et de cuivre. Les récoltes sont manuelles, triées sur table de tri à la vigne puis encore une fois triées à la cave, sur table de tri vibrante. Age de la vigne : de 30 à 45 ans.

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Viticulture

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Vinification traditionnelle avec pigeages et remontage journaliers en cuves inox tronconiques. Macération de 18 à 25 jours. Températures de fermentation comprises entre 25 et 30 OC. Elevage de 18 mois avec 20% en barriques (de 1 à 3 vins) et 80% en cuve inox.

Suggestions d'accompagnement

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Gigot d’agneau à la sarriette • Rôti de bœuf à la broche • Râble de lièvre.


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