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Rasteau Cuvée Confiance, Dom. la Soumade

Epuisé


75 cl - 15% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Côtes du Rhône Sud

Appellation
Côtes du Rhône Villages

Producteur
La Soumade

Cépage(s)
Grenache 80%, mourvèdre 10% et syrah 10%

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


31,00 CHF

André Romero

L'ensemble du vignoble (de nature argilo-calcaire) est conduit en culture raisonnée. Cela implique un travail du sol (labours) ainsi que des traitements phytosanitaires uniquement à base de soufre et de cuivre. Les récoltes sont manuelles, triées sur table de tri à la vigne puis encore une fois triées à la cave, sur table de tri vibrante.
Age de la vigne : de 50 à 100 ans.

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Viticulture

Viticulture

Vinification traditionnelle avec pigeages et remontage journaliers en cuves bois tronconiques. Macération de 18 à 25 jours. Températures de fermentation comprises entre 25 et 30 OC. Elevage de 18 mois avec 20% en barriques (de 1 à 3 vins) et 80% en cuve inox.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

La maturité du raisin est là, avec ce caractère irrésistible des grands grenache portés à leur point d’assomption, sur des notes de crème de fruits noirs. En bouche, le vin prolonge ce registre avec un profil vineux, enrobé d’un bel élevage qui attendrit des tanins fins mais serrés. Cru de garde par excellence, on peut néanmoins l’apprécier jeune moyennant 1 ou 2 heures de carafe.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Râble de lièvre, sauce poivrade • Braisé de boeuf aux oignons • Epaule d’agneau confite.


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