Rasteau Cuvée Confiance, Dom. la Soumade - 2012

Provenance: Côtes du Rhône Sud
Appellation: Côtes du Rhône Villages
Domaine: La Soumade
Cépage(s): Grenache 80%, mourvèdre 10% et syrah 10%
Temps de garde: 15 ans
Degré d'alcool: 15%

Grand millésime oblige, la maturité du raisin est là, avec ce caractère irrésistible des grenache portés à leur point d’assomption, sur des notes d’orange sanguine, de grenade et d’encens. En bouche, le vin prolonge ce registre avec un profil vineux, enrobé d’un bel élevage qui attendrit des tanins fins mais serrés. On peut l’apprécier dès aujourd’hui carafé 30 minutes.

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26,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

L'ensemble du vignoble (de nature argilo-calcaire) est conduit en culture raisonnée. Cela implique un travail du sol (labours) ainsi que des traitements phytosanitaires uniquement à base de soufre et de cuivre. Les récoltes sont manuelles, triées sur table de tri à la vigne puis encore une fois triées à la cave, sur table de tri vibrante. Age de la vigne : de 50 à 100 ans.

Oenologie

Vinification traditionnelle avec pigeages et remontage journaliers en cuves bois tronconiques. Macération de 18 à 25 jours. Températures de fermentation comprises entre 25 et 30 OC. Elevage de 18 mois avec 20% en barriques (de 1 à 3 vins) et 80% en cuve inox.