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Quincy, Les Poëte

Epuisé


75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Loire

Appellation
Quincy

Producteur
Les Poëte

Cépage(s)
Sauvignon

Temps de garde
10 ans

Style de vin


19,50 CHF

Guillaume Sorbe

A cheval sur les rives gauche et droite du cher, entre Bourges et Vierzon. Sols drainants argilo siliceux, sablonneux ou graveleux. Culture raisonnée, travail alternatif du sol sous le rang. Enherbement sur certaines parcelles uniquement.

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Viticulture

Viticulture

Vendange manuelle et mécanique selon les parcelles, macération pelliculaire au pressoir, fermentation à température régulée en cuves, parcelle par parcelle. Assemblage fin janvier puis élevage sur lies fines jusqu'en avril.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Vous avez récemment découvert et plébiscité le talent de ce jeune vigneron pour interpréter le sauvignon comme peu. Il récidive ici avec une interprétation de son cépage fétiche sur un terroir d’argiles à silex qui donne un vin encore plus droit, tendu et frais que sur le terroir de Reuilly. Le nez de genêt, de menthe poivrée et de réglisse est un enchantement. Superbe !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Calamars sautés à la citronnelle • Tartare de bar aux agrumes • Curry de poissons • Fromages de chèvre.


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