IGP, Pont de Gassac rouge, Moulin de Gassac - 2013

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: IGP Pays d'Hérault
Domaine: Moulin de Gassac
Cépage(s): 40% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah, 30% Merlot
Temps de garde: 5 ans
Style de vin: Vin fruité et gouleyant
Degré d'alcool: 13.5%

Depuis de nombreuses années, Aimé Guibert et ses enfants vinifient de beaux raisins achetés aux petits viticulteurs de la région. Cultivés sur des coteaux calcaires de l’Hérault regardant le midi et donc la Méditerranée, ils permettent de produire ce joli vin de fruit (groseille, griotte) et d’épices, structuré et glissant, à la fraîcheur vivifiante.

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13,80 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Vignoble en coteaux, orienté au sud, face à la méditerranée. Il est constitué d'un sol calcaire datant de l'époque jurassique.

Oenologie

Les raisins sont récoltés manuellement à parfaite maturité en petites cagettes. Les raisins sont totalement éraflés. Fermentation alcoolique avec macération des peaux pendant 12 à 15 jours à température contrôlée (25-26°C) et remontages réguliers. L'élevage en cuve inox durant 6 mois, puis le vin est mis en bouteilles. Il séjourne quelques temps en cave avant sa commercialisation.