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Pommard Les Vaumuriens, Chantal Lescure

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Pommard

Producteur
Chantal Lescure

Cépage(s)
Pinot noir

Style de vin
corsé Vin de garde


48,00 CHF

François Chavériat

2 hectares, situés sur un coteau surplombant Pommard. Exposition Est/Nord-Est. Vigne de 50 ans. Terrain brun, sur calcaire dur et marne jurassique. Culture biologique certifiée.

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Viticulture

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Vendanges manuelles. Raisins triés, égrappés, non foulés. Macération préfermentaire, levures indigènes. Fermentation douce et longue en cuve inox. Pigeage modéré, cuvaison 18 à 25 jours. Elevage en cave froide sur lies en fûts, 30% de fûts neufs (origine des bois Centre France et Vosges). Soutirage par gravité un mois avant la mise en bouteille. Pas de filtration.

Suggestions d'accompagnement

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Rognon à la moutarde • Galantine de gibier • Lapin aux pruneaux.


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