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Pommard Les Vaumuriens, Chantal Lescure

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75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2014

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Pommard

Producteur
Chantal Lescure

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


46,00 CHF

François Chavériat

2 hectares, situés sur un coteau surplombant Pommard. Exposition Est/Nord-Est. Vigne de 50 ans. Terrain brun, sur calcaire dur et marne jurassique. Culture biologique certifiée.

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Viticulture

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Vendanges manuelles. Raisins triés, égrappés, non foulés. Macération préfermentaire, levures indigènes. Fermentation douce et longue en cuve inox. Pigeage modéré, cuvaison 18 à 25 jours. Elevage en cave froide sur lies en fûts, 30% de fûts neufs (origine des bois Centre France et Vosges). Soutirage par gravité un mois avant la mise en bouteille. Pas de filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Les Vaumuriens ont la chance d’être exploités par d’excellents vignerons, mais ceux du domaine Lescure sont les plus mémorables que nous connaissions. On retrouve toute la classe des vieilles vignes sur coteau calcaire dans ce vin au nez très noble, tirant sur les épices et la ronce. Il offre une superbe chair, une texture élégante et une bouche élancée, garnie, saline. Du grand pinot de terroir !

Suggestions d'accompagnement

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Rognon à la moutarde • Galantine de gibier • Lapin aux pruneaux.


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