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Pommard Les Vaumuriens, Chantal Lescure

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Pommard

Producteur
Chantal Lescure

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


44,50 CHF

François Chavériat

2 hectares, situés sur un coteau surplombant Pommard. Exposition Est/Nord-Est. Vigne de 50 ans. Terrain brun, sur calcaire dur et marne jurassique. Culture biologique certifiée.

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Viticulture

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Vendanges manuelles. Raisins triés, égrappés, non foulés. Macération préfermentaire, levures indigènes. Fermentation douce et longue en cuve inox. Pigeage modéré, cuvaison 18 à 25 jours. Elevage en cave froide sur lies en fûts, 30% de fûts neufs (origine des bois Centre France et Vosges). Soutirage par gravité un mois avant la mise en bouteille. Pas de filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le climat des Vaumuriens a la chance d’être exploité par d’excellents vignerons (De Courcel, Faiveley, Coche-Dury), mais nous avouons que ceux du domaine Lescure sont les plus mémorables que nous connaissions. On retrouve toute la classe de ce coteau calcaire dans ce pinot aux arômes de poivre fin et de réglisse ; la texture est veloutée à souhait et le tanin mûr et frais, de grande classe !

Suggestions d'accompagnement

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Rognon à la moutarde • Galantine de gibier • Lapin aux pruneaux.


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