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Pinot Noir, Russian River Valley, Father John W.

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2014

Provenance
USA > Californie

Appellation
Californie

Producteur
Father John Winery

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
20 ans

Style de vin


55,00 CHF
Pinot Noir, Russian River Valley, Father John W. ne peut être commandé que par multiple de 3

Nicholas Maloney

Les raisins proviennent de la parcelle Oehlman, exploitée par la famille du même nom depuis 1892. Elle est située au nord de Sebastopol sur la Vine Hill Road, à côté du cultissime domaine Kistler. Les vignes sont plantées sur des terres sableuses et ne reçoivent ni irrigation, ni pesticides. Les rendements sont limités à environ 30 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Après des vendanges manuelles, les raisins sont macérés à basse température pendant trois jours, puis remontés à une température limitée à 25°. Ils sont cuvés avec 40% de grappes entières. Le vin est ensuite élevé 11 mois sur lies en pièces de chêne français de diverses provenances avec 20% de bois neuf seulement. Un seul soutirage est réalisé avant la mise, qui a lieu sans collage ni  ltration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

De teinte rubis légère et translucide (la couleur des vrais grands pinots noirs !), il offre un magnifque nez  floral, éthéré, mais précis, tirant sur la cerise à l’eau-de-vie, avec une très légère pointe de vanille. En bouche, il charme d’emblée par sa fausse sucrosité, ses tanins fondus et sa trame délicate, mais longue. C’est un vin frais (12.5° d’alcool!), mais très persistant, qui possède le style et l’immédiateté exquise des meilleurs Premiers Crus de Chambolle-Musigny. Une découverte prioritaire !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Salmis de pintade • Poularde de Bresse pochée • Carré de veau rôti au four.


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