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Pinot Noir, Le Satyre

Epuisé


75 cl - 12.8% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Suisse > Vaud

Appellation
Vaud

Producteur
Le Satyre, N. Graff

Cépage(s)
Pinot Noir

Temps de garde
6 ans

Style de vin


20,50 CHF

Noémie Graff

Les parcelles sont situées sur Begnins, avec quelques m2 sur Luins. Sols issus de roche-mère calcaire, plus ou moins évolués sur une moraine rhodanienne sablo-caillouteuse. Situées au pied du Jura, ces parcelles bénéficient du pouvoir desséchant du Joran qui créé un microclimat favorable. Les travaux en vert se font à la main, de la prétaille à la vendange.

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Viticulture

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Vendanges manuelles. Le raisin est non sulfité et levuré avec un pied de cuve, zéro chaptalisation. La macération est traditionnelle, une petite semaine, avec remontages quotidiens. Elevage en cuve durant plusieurs mois, durée variable suivant l'année. Le vin est filtré avant mise en bouteille à cause de la faible teneur en SO2. Cette cuvée est la plus emblématique du domaine, un vin historique.


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