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Pinot Noir La Part des Anges, Claudy Clavien

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2011

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Cave des Champs, C. Clavien

Cépages(s)
Pinot Noir

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


35,00 CHF

Claudy Clavien

Terroir de calcaires avec des schistes sous-jacents. Sélection des meilleurs Pinot Noir du domaine.

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Viticulture

Viticulture

Macération préfermentaire à froid de 5-6 jours sans SO2 suivie d'une fermentation et d'une cuvaison d'une dizaine de jours à température maximale de 28-30 OC. Elevage en fût de chêne (40% de bois neuf) sur lies pendant 12-14 mois puis mise en bt vers 15 mois. Légère filtration mais pas de collage.


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