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Pinot noir Enfer du Calcaire, Histoire d'Enfer

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2011

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Histoire d'Enfer

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
15 ans

Style de vin


58,00 CHF

P. Regamey & associés

Parcelle unique de Salquenen de 2533 m2 plantée en 1982.

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Viticulture

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Macération à froid de 8-10 jours et cuvaison pendant dix jours avec 25% de rafles. Elevage en fût merrain à grains fins du Centre de la France dont 100% de fût neuf de 600l, pendant 12 mois. Mise en bouteille après 14 mois sans collage, avec une filtration très légère et en suivant le calendrier lunaire afin de respecter les qualités organoleptiques du vin.


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