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Pinot Gris Réserve, Raymond Paccot

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2009

Provenance
Suisse > Vaud

Appellation
Vaud

Producteur
La Colombe, R. Paccot

Cépage(s)
Pinot gris

Temps de garde
7 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


28,00 CHF

Raymond Paccot

Cette cuvée est produite à partir des meilleurs raisins de pinot gris produits sur des parcelles cultivées avec des méthodes proches de la biodynamie. Les parcelles sont situées autant sur Mont-sur-Rolle que sur Féchy.

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Viticulture

Viticulture

La fermentation alcoolique est conduite lentement et la grand maturité des raisins vendangés permet de ne pas faire de fermentation malo-lactique. Elevage sur lies fines en cuve et en barriques.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Très connu pour ses chasselas, Raymond Paccot vinifie également un Pinot gris qui figure au palmarès des meilleurs de Suisse, et dont l’aptitude au vieillissement est remarquable ! Dans le généreux millésime 2009, le vin offre une séduction rare : superbes notes de fruits jaunes bien mûrs (mirabelle) précédant une bouche opulente, mais merveilleusement traçante sur la finale.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Quenelles de brochet en sauce • Quiche au saumon • Risotto aux fruits de mer.


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