Pavillon Blanc de Château Margaux - 2012

Provenance: Bordeaux
Appellation: Bordeaux sec
Domaine: Margaux
Cépage(s): Sauvignon
Temps de garde: 15 ans
Degré d'alcool: 13.5%
Note: 92/100

Dans ce millésime, seules les plus vieilles vignes de sauvignon ont atteint le niveau qualitatif souhaité et le Pavillon blanc représente à peine 30 % de la récolte pour un rendement d’à peine 27 hl/ha. Très belle intensité aromatique. Nez sur la pêche, les fruits exotiques, d’une grande pureté d’expression. Corps magnifique, élégant, ciselé, long. Avec un léger manque de complexité sur la finale.

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165,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Château Margaux fût le premier château bordelais à apparaître dans un catalogue de Christie’s en mars 1776. Repris en 1977 à la famille Ginestet par André Mentzelopoulos, c'est sa fille Corinne qui dirige le domaine. Le terroir est composé de sol argilo-calcaire et de graves du quaternaire. Le vignoble de près de 82 hectares couvre toute la partie du Nord-Est du village de Margaux. L'âge moyen est de 30 ans. La densité de plantation est de 10'000 pieds/ha.

Oenologie

La production de Pavillon Blanc est une tradition séculaire à Château Margaux. Obtenus par un pressurage lent et délicat, les jus débourbés fermentent en barriques à température contrôlée ; au bout de sept à huit mois d’élevage dans les mêmes barriques, le vin est mis en bouteilles.