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Nuits St-Georges Les Damodes, Chantal Lescure

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Nuits St-Georges

Producteur
Chantal Lescure

Cépages(s)
Pinot noir

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


48,00 CHF

François Chavériat

1 hectare environ, situé sur le coteau, côté Vosne-Romanée. Exposition plein Est à 300 m altitude. Vigne de 40 ans. Terroir essentiellement constitué de calcaire dur. Culture biologique certifiée.

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Viticulture

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Vendanges manuelles toujours tardives, caisses de 25kg, raisins égrappés, non foulés, encuvage par gravité. Macération préfermentaire pendant 3 à 4 jours. Fermentation douce et longue, levures indigènes, pigeage modéré, cuvaison 20 à 25 jours. Elevage en cave froide (30 à 50% de fûts neufs). Soutirage, assemblage du lot en masse. Mise en bouteille après 16 à 18 mois sans filtration.


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