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Moulin-à-Vent, Champ de Cour, Ch. du Moulin-à-Vent

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75 cl - 13% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Beaujolais

Appellation
Moulin-à-Vent

Producteur
Château du Moulin-à-Vent

Cépages(s)
Gamay

Temps de garde
30 ans

Style de vin


32,00 CHF

Jean-Jacques Parinet

Vin issu du climat éponyme, les vignes sont exposées au sud-est où l’on retrouve en profondeur une couche de galet. Le sol y est profond, fait d’un mélange d’argile et de galets roulés, et d’une teneur en argile hors-norme pour l’appellation. C’est un terroir froid, plus humide que la moyenne des crus qui entourent le moulin. Toutefois, son exposition particulière aux vents violents permet d’y produire des raisins particulièrement concentrés.

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Viticulture

Viticulture

Macérations de quinze à vingt jours avec un mix de vendange entière et de raisins égrappés, la proportion pouvant varier d’un millésime à l’autre. L’élevage, de quinze à dix-huit mois en fonction des millésimes, est réalisé en fûts neufs (15% maximum) et fûts d’un vin de marque Taransaud de 228 litres.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Jean-Jacques Parinet a repris le Château du Moulin-à-Vent avec le millésime 2009, faisant ainsi l’acquisition d’une des plus belles propriétés de la région. Dans sa collection extraordinaire de terroirs, on retrouve le célèbre Champ de Cour qui donne un vin plein, riche et ferme, bourguignon dans la texture et le parfum (cerise), bâti pour la longue garde. Un grand Moulin-à-vent est né ! Vinous 92/100 ; Robert Parker 89-90/100 ; Wine Enthusiast 90/100 ; Wine & Spirits 90/100 ; Allen Meadows 89/100 ; Wine Spectator 89/100.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Filet mignon de porc en croûte • Coq au vin• Salmis de pintade.


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