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Morgon Vieilles Vignes, Daniel Bouland - 2013

Daniel Bouland, vigneron aux mains d’or, est devenu au fil des ans une référence absolue. Son Morgon vieilles vignes est un must. Le 2013 présente un nez profond de réglisse et d’épices. La bouche possède une belle densité, des tanins fermes et une longue finale. Pour boire aujourd’hui, carafer une heure. Mais il vieillira à merveille!
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Fiche

Technique

Viticulture

Cette cuvée est issue de deux vieilles vignes de 80 ans situées sur le terroir de Corcelette. Sols de granits purs plus ou moins décomposés. C'est un secteur d'altitude, plus tardif et frais que les autres climats de Morgon.

Oenologie

Élevage en ancien foudre pendant 8 mois.

Suggestions d'accompagnement

Saucisson en croûte • Choux farci • Sauté de rognons de veau au vinaigre.

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