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Morey St-Denis Clos Sorbé 1er cru, Dom. Duband

Epuisé

Premier Cru   
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Morey St-Denis

Producteur
David Duband

Cépages(s)
Pinot noir

Temps de garde
10 ans

Style de vin


59,50 CHF

David Duband

Ce climat de 1,2 ha se trouve sous la maison du Clos des Lambrays. Age des vignes : 50 ans. Exposition au levant. Sols calcaires du Bathonien.

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Viticulture

Viticulture

Les raisins sont ramassés manuellement, triés, et vinifiés avec 70% en vendanges entières. Pendant les 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts. L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteille sans filtration ni collage

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

La robe est d'un rouge violet profond avec des reflets brillants. Le nez est riche et dense avec des aromes de fruits noirs et une touche de café. La bouche est nerveuse avec des tanins riches. La finale apporte du volume et de l'équilibre.


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