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Mondeuse Prestige, Prieuré Saint-Christophe

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol. - Millésime : 2009 - Vin rare

Provenance
France > Savoie

Appellation
Vin de Pays d'Allobrogie

Producteur
Prieuré Saint-Christophe

Cépage(s)
Mondeuse

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


66,00 CHF

Michel Grisard

Cuvée issue de la vieille sélection de mondeuse de la famille, façonnée grâce au travail de trois générations, dans les années 70-71, à partir de plants du début du siècle dernier. La Mondeuse Prestige est produite uniquement dans les plus grands millésimes. Elle est issue de deux vignes : l’une sur Fréterive et l’autre sur Arbin. Ici les terres sont plus rouges, argilo-calcaires, avec des endroits où elles deviennent très collantes lorsqu’il pleut. Viticulture biodynamique.

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Viticulture

Viticulture

Vinification avec le plus possible de raisins entiers. Les macérations durent en moyenne 3 semaines. Le premier hiver se passe en cuves. Les fermentations malolactiques sont en général rapides dans la cave tempérée du Prieuré. Entonnage ensuite des jus au printemps. En matière d’élevage, il y a un peu de fûts neuf sur cette cuvée. Les autres fûts ont de un à quinze/vingt ans d’âge, et ce sont uniquement des barriques bordelaises. Les élevages durent 18 mois au minimum.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Ce millésime 2009 de la cuvée Prestige de Michel Grisard est peut-être - et tout simplement - le plus grand vin de sa longue carrière ! Grand nez qui rappelle immanquablement des côte-rôtie (!), sur le zan et la réglisse, profond ; les tanins, par leur toucher et leur haute maturité donnent au vin un velouté unique. La finale sur l’ambre et la confiture d’orange est irrésistible. Vin magique !

Suggestions d'accompagnement

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Carré d’agneau en croûte de seigle et sel • Médaillons de cerf • Emincé de bœuf aux cornes d'abondance.


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