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Minervois, Mère Grand, Le Loup blanc

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Minervois

Producteur
Le Loup blanc

Cépages(s)
Carignan 40%, Grenache 60%

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


19,50 CHF

Nicolas Gaignon

Le vignoble du Loup blanc est une exploitation viticole située au hameau de Bize-Minervois à la limite des départements de l'Aude et de l'Hérault. Les vignes sont plantées autour du hameau, à la croisée des AOP St-Chinian, St-Jean de Minervois et Le Minervois, dont elles font toutes partie. La culture biologique est certifiée. Terroir calcaire pour cette cuvée, rendement de 25 Hl/ha, âge des vignes: 60 ans.

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Viticulture

Viticulture

Elevage 12 mois en cuve tronconique bois puis 6 mois en cuve béton.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Travaillé en culture biologique par Nicolas Gaignon et son équipe, le vignoble du Loup blanc est situé au hameau de Bize-Minervois, à la limite de l’Aude et de l’Hérault. La cuvée Mère Grand, issue d’un terroir calcaire, est l’expression d’une vigne de soixante ans produisant très peu. Elle offre un beau nez de cassis frais qui évolue sur la truffe ; le vin est corsé, riche, mais frais, très racé !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Carré de porc au miel de châtaignier et figues sèches • Pigeon en pot-au-feu de légumes • Saltimbocca de ris et rognon de veau.


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