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Mercurey rouge Les Marcoeurs, A. & I. Hasard

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol. - Millésime : 2010

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Mercurey

Producteur
Les Champs de l'Abbaye

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
7 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


31,00 CHF

Alain et Isabelle Hasard

Vignoble en conversion bio. Vin issu de 2 parcelles : l’une (0.50 ha) en 3ème année de conversion Agriculture biologique, l’autre (0.27 ha) en 1ère année. Terroir calcaire à débris coquillé, sol rouge ferrugineux. Exposition Est-Sud-Est. Superficie: 0,78 ha - Age : 15 et 40 ans - Rendement : 20 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Levures naturelles - Tps de cuvaison : 12 jours avec 5 jours de macération pré-fermentaire à froid (naturelle). Elevage : 12 mois en fûts dont 50% fûts neufs. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Ce climat situé sous le Clos l’Evêque renaît grâce à la main experte de Alain Hasard. L’originalité de son terroir de calcaires rouges coquillés sur dalle calcaire pourrait lui valoir d’être classé premier cru. Le nez s’avance sur un profil très expressif : notes d’écorces d’orange et de kirsch. La bouche se caractérise par une très belle trame tendue d’une droiture unique, de merveilleux tanins ciselés et une finale d’une grande pureté. Un vin d’esthète !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Vapeur de volaille, gingembre et jus de cresson • Tajine de pigeon • Aiguillette de veau à l’estragon.


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