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Mas Jullien Derniers états d'âme "Le Bon", Terrasses du Larzac

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Terrasses du Larzac

Producteur
Mas Jullien

Cépage(s)
Syrah majoritaire avec du grenache

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


21,50 CHF

Olivier Jullien

Le Mas Jullien a été crée en 1985, la même année que la reconnaissance par l'INAO de l'appellation Coteaux du Languedoc. La surface plantée en vigne, environ 15 ha, est composée d'une multitude de petites parcelles au caractère géologique différent : cailloutis calcaire (pour 70% de la surface du domaine), schistes, argiles, terres alluvionnaires et caillouteuses et des villafranchiens. Pas de pesticide ni de produit de synthèse dans les traitements phytosanitaires. Pas de désherbage chimique. Labour en totalité et finition à la pioche. Compost artisanal.

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Viticulture

Viticulture

Une petite partie de la vendange n'est pas égrappée. Cuvaison de 10-12 jours. Elevage de 18 mois en foudre et barriques.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Olivier Jullien est un vigneron inventif et facétieux. Sur le millésime 2012, il livre trois versions de sa cuvée Etats d’âme, dont celle-ci. C’est encore lui qui en parle le mieux : «C’est le gendre idéal, la jeune fille de bonne famille. C’est sérieux, honnête et sans emphase. Une bonne profondeur, une longueur qui fait soupirer d’aise ; le calibre idéal, alliant puissance et trajectoire rectiligne. Le terroir et la main bienveillante de l’homme». C’est dit ! Noté 15/20 Guide Vert RVF 2016

Suggestions d'accompagnement

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Carré d’agneau au thym-citron • Palette de porc fermier •Perdreau rôti aux grains de raisin.


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