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Mas Jullien, Autour de Jonquières, Terrasses du Larzac (magnum)

Epuisé


Magnums - 14% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Terrasses du Larzac

Producteur
Mas Jullien

Cépage(s)
40% mourvèdre, 40% carignan, 20% syrah

Temps de garde
50 ans

Style de vin


64,00 CHF

Olivier Jullien

Un assemblage d'une dizaine de lieux-dits autour du village et dans les communes voisines. Chaque terroir a été choisi en fonction de ses qualités intrinsèques mais surtout pour leur complémentrité. Pratiques biodynamiques, compost maison, traitements minéraux et macérations de plantes, labours, enherbement, taille courte, ébourgeonnage à cœur, éclaircissage si nécessaire, vendange manuelle, tris multiples et sévères.

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Viticulture

Viticulture

Égrappage total, cuvaison 18 à 26 j. selon les cépages et terroirs, extractions douces par pigeages et/ou remontages, maîtrise des températures, pressoir pneumatique, réincorporation des premières presses si nécessaire. Elevage 24 mois en foudres. Une seule mise en bouteilles, sans collage ni filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le 2013 sera beau, expressif, élancé, élégant et en plus, profond, complexe, affable.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Epaule d’agneau confite • Palette de porc fermier • Joue de bœuf confite.


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