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Mallorca, Sòtil Negre, Mesquida Mora

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Espagne > Majorque

Appellation
Mallorca

Producteur
Mesquida Mora

Cépage(s)
Callet et Mantonegro

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


25,00 CHF
  • Offre spéciale : 25% de réduction dès 1 bouteilles.

Barbara Mesquida Mora

Culture biodynamique, les sols sont labourés avec l'aide d'un cheval. Dans le vignoble, Barbara Mesquida Mora utilise des couvertures végétales autochtones et applique également du compost et des préparations biodynamiques. Elle utilise également des infusions de plantes médicinales pour stimuler la santé de ses vignes.

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Viticulture

Viticulture

Sélection manuelle des raisins. Macération préfermentaire à froid et fermentation séparée des différents cépages dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation malolactique en barriques. Elevage en fûts français légèrement toastés de première passage.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

La grande cuvée de rouge de Barbara Mesquida Morra, vigneronne émérite cultivant la vigne en biodynamie sur son île de Majorque. Issue de cépages autochtones, elle étonne par sa finesse aromatique (fruits rouges légèrement confits, touche florale); la bouche est délicieuse, longue et salivante, rehaussée d’un élevage de qualité.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Ris de veau aux bolets • Tourte de canard aux épices • Poivrons marinés.


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