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Malbec Vista Flores, Altos las Hormigas

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 15% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Argentine > Argentine

Appellation
Mendoza

Producteur
Altos las Hormigas

Cépage(s)
Malbec

Temps de garde
25 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


31,00 CHF

Altos las Hormigas

Terroir de la terrasse alluviale de Vista Flores, située à 1150 mètres au dessus du niveau de la mer. Là, les calcaires couverts de galets et graviers occupent 80% du volume du sol, donnant de l'élégance et de la minéralité. 5% d'argile dans la matrice permettent au malbec d'exprimer des arômes de fruits gourmands, ainsi qu'une puissance caractéristique. Culture biologique et biodynamique.

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Viticulture

Viticulture

Les raisins triés deux fois sont encuvés pour une macération préfermentaire à 5°C pendant 7 jours. La fermentation alcoolique commence avec des levures indigènes à 24°C pendant 15 jours. Le chapeau est enfoncé par pigeage manuel pendant toute la fermentation. Une fois cette opération terminée, la macération post-fermentaire dure 4 jours. Le vin est élevé en foudres de 3000 litres non toastés pendant 18 mois, puis il est conservé encore 12 mois en bouteilles avant d'être mis en marché.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

De teinte sombre tirant sur le violine et le rubis sur les bords du disque, ce pur malbec offre un nez magnifique de baies noires fraîches, de réglisse, de poivre noir, de violette et d'iris, qui ne fait que prendre de l'ampleur à l'aération. Le vin entre en bouche en laissant éclater sa qualité de tanin, le grain est charnu mais fin, la trame est à la fois ferme et suave, la vinosité évidente, mais sans aucune brutalité si sensation de poids saturant. Sa longueur est celle des plus grands vins rouges de longue garde et à vrai dire, nous ne nous souvenons pas récemment avoir dégusté un Cahors de garde d'une telle qualité ni personnalité. Un sommet ! Stephen Tanzer : 90/100 ; James Suckling : 89/100

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

A déguster après un passage en carafe d'une heure sur une viande rouge au grill (steack, entrecôte, roastbeef).


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