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Les Etats d'Ame, Claudy Clavien

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2011

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Cave des Champs, C. Clavien

Cépage(s)
Pinot noir 50%, diolinoir, cornalin avec une touche de syrah

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


35,00 CHF

Claudy Clavien

Cette cuvée se veut le reflet des états d’âme de l’année et des caprices du millésime. En général les "Etats d’Âme" sont marqués par une dominante de Pinot Noir, avec un complément de Syrah, Cornalin et Diolinoir, afin d’apporter structure, longévité et jeunesse au Pinot Noir.

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Viticulture

Viticulture

Elevage en fûts de chêne, plus ou moins 50% de bois neuf, durant 12 à 15 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Précédé par une belle robe rubis, le nez de ce vin affiche un moral au beau fixe avec des notes fruitée d’une grande finesse : framboise, cassis, avec une touche florale. L’attaque est superbe, suavisée par un boisé parfaitement intégré. Le vin se développe au palais, long, harmonieux et consistant, avec une très belle dimension tactile. Très belle trame tannique. Une grande réussite à ne pas manquer !

Suggestions d'accompagnement

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Aiguillette de veau aux morilles • Couscous d’agneau • Blanc de pintade farci aux herbes • Gibier.


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