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Le Roquentin (servagnin), Domaine H. Cruchon

Epuisé


75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2008

Provenance
Suisse > Vaud

Appellation
Vaud

Producteur
Henri Cruchon

Cépage(s)
Servagnin

Temps de garde
5 ans

Style de vin


21,00 CHF

Raoul Cruchon

C’est dans la région de Morges, il y a 600 ans que l’on cultiva pour la première fois du Pinot Noir en Suisse. Le Roquentin est le souvenir vivant de cette époque. Il provient de vignes qui descendent toutes de ces premiers plants apportés au Moyen-Âge.

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Viticulture

Viticulture

Un long élevage en barriques (12 mois) permet de révéler le potentiel unique de cette variété de raisin, fierté du vignoble morgien.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Sauvé de l’oubli, le Servagnin de Morges revendique avec fierté son origine bourguignonne : cette variété de pinot-noir a en effet été amenée à St-Prex au début du XVème par Marie de Bourgogne qui fuyait la peste. Chez les Cruchon, il est mis à l'honneur avec cette cuvée de Roquentin au nez de cerise, de poivre et d'agrumes. Le vin est coulant, très savoureux, avec une allonge dynamique.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Poulet rôti aux morilles • Quasi de veau aux asperges • Jambon à l’os.


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