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bio

Le Petiot, Touraine sauvignon, Vincent Ricard - 2015

  • Provenance: Loire
  • Appellation: Touraine
  • Domaine: Vincent Ricard
  • Cépage(s): Sauvignon
  • Temps de garde: 7 ans
  • Style de vin: Vin fruité et gouleyant
  • Degré d'alcool: 12.5%
C’est l’un de nos best-sellers et ce n’est pas en 2015 que l’on va prendre Vincent Ricard en défaut ! Son P’tiot s’exprime dans un registre pimpant : arômes de genêt et de citron vert, presque exotique, précédant une bouche franche et sapide, d’une gourmandise rayonnante. Un blanc idéal à boire sur son fruit, idéalement préservé par une vendange en début de maturité.
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Fiche

Technique

Viticulture

Domaine familial représenté aujourd’hui par la cinquième génération, situé sur les Côteaux du Cher, avec des parcelles exposées plein Sud. Vincent cultive au total 12.7 ha de sauvignon. Il travaille régulièrement ses sols et pratique l'enherbement. La cuvée le Petiot provient de jeunes vignes de 20 à 30 ans.

Oenologie

Tri des jus lors du pressurage. Fermentation lente à basse température pendant 3 semaines, puis élevage de 6 mois sur lies fines en cuve inox (4/5) et barriques de 3 vins (1/5).

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Fruits de mer • Coquillages • Poissons de mer grillés.

Domaine

Représentant la cinquième génération, Vincent Ricard a pris la suite de son père dans la cave familiale de Thésée-la-Romaine, l’un des plus beaux terroirs ligériens pour le sauvignon et d’autres cépages surprenants et passionnants. Le domaine est certifié en culture biologique depuis 2016. Les sols sont travaillés de manière à favoriser un enracinement profond.

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