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Terrasses du Larzac, Las Flors, La Pèira

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75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Languedoc

Producteur
La Pèira

Cépage(s)
Syrah, grenache, mourvèdre.

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


32,00 CHF

Robert Dougan

Le domaine de 11.6 ha a vu le jour en 2004, dans un petit mas en pierre à mi-chemin entre La Grange des Pères et Daumas Gassac. Terroir de dépôts caillouteux et alluvionnaires et parcelle Bellefeuille pour cette cuvée. Densité de plantation: 4000 à 5000 pieds/ha. Taille courte. Travail mécanique de la terre, ébourgeonnage, éclaircissage, effeuillage et vendange verte. Las Flors est le 2nd vin du domaine.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges manuelles à l’aide de cagettes. Tri double, égrappage à 100%. Fermentation en cuves inox et bois, longue et graduelle à température contrôlée de 28-30O C. Très peu de remontage. Pigeage sur certaines cuves. Toutes les parcelles du vignoble et tous les cépages sont vinifiés séparément. Macération: 6 à 8 semaines. Elevage : 18 mois en fûts de plus d’un vin de 225 à 600 litres

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C'est le cru le plus élégant du domaine. Moins axé sur la puissance que la grande cuvée, Las Flors est bâti autour du fruit avec un nez kirsché et floral très fin, qui évoque les grenache qui rentrent pour bonne part dans l'assemblage, autant que les cailloutis calcaires de son terroir. Ses tanins sont incroyablement aimables et satinés, patinés par un élevage de premier choix qui apporte juste ce qu'il faut de sophistication. Wine Advocate 91–94/100

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Saltimbocca alla romana • Carré de porc cuit au römertopf, purée de pommes-de-terre • Râble de lièvre.


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