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Langhe Nebbiolo, Sottimano

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2012

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Langhe

Producteur
Sottimano

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
7 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


19,80 CHF

Andrea Sottimano

Ce vin est issu du terroir de Basarin, en appellation Barbaresco. Sa position, à la frontière entre la zone de Neive et Treiso corrélée à l'altitude, donne aux vins une note épicée particulière avec une pointe de réglisse, ainsi qu'une complexité et une structure considérables. Les vignes sont jeunes, 14-15 ans, et pour cette raison le domaine ne revendique encore pas la mention de cru.

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Viticulture

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La fermentation et la macération des peaux dure normalement environ 12 jours. Aucune levure sélectionnée utilisée, uniquement celles du terroir. La fermentation malolactique est faite en barriques françaises, où le vin reste pendant environ 10 mois. 25% de bois neuf. Il n'y a pas de filtration ni de collage avant la mise.


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