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Lalande de Pomerol, L'Etoile, François Thienpont

Epuisé


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Lalande Pomerol

Producteur
L'Etoile

Cépage(s)
80% merlot, 15% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


26,20 CHF

François Thienpont

Sélection de parcelles situées au cœur de l’appellation Lalande de Pomerol. Surface : 5.00 ha. Sols constitués de graves, sables et argiles. Drainage naturel par la pente. Age moyen : 30 ans. Taille Guyot double. Densité de plantation : 5500 pieds/ha. Protection raisonnée, traitements positionnés et dosés en fonction de la pression des maladies et du stade végétatif. Analyses parcellaires en laboratoire et par dégustation des baies.

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Viticulture

Viticulture

Vendange manuelles. Table de trie et éraflage intégral. Vinification parcellaire, en cuve béton et inox, extraction par remontages fractionnés. Cuvaison modérée de 3 semaines. Température de fermentation : 28-30°. Elevage des presses à part. Fermentation malolactique en cuve. Elevage 18 mois en barriques.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu d'un encépagement équilibré, propre aux meilleurs vins de la Rive Droite, et produit par l'un des fondateurs de Terra Burdigala, ce Lalande de Pomerol d'école offre un très beau nez fruité (baies noires). Il charme par sa trame de tanins à la fois dense et relâchée, au goût mûr et au toucher doux. L'élevage du vin est à citer en modèle car il souligne à peine le côté sophistiqué de cette belle bouteille !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Boeuf braisé aux cornes d’abondance, tête de veau vinaigrette, travers de porc laqué.


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