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La Ricolma, San Giusto A Rentennano

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - Millésime : 2011 - Vin rare

Provenance
Italie > Toscane

Appellation
Merlot di Toscana

Producteur
San Giusto A Rentennano

Cépages(s)
Merlot

Temps de garde
15 ans

Style de vin


54,00 CHF

Martini di Cigala

San Giusto s'?tend sur une superficie de 160 ha dont 31 de vignes. La composition des sols est variable, avec plus de 70% de sables de tuf, mais aussi des limons, de l'argile et du calcaire. L'altitude moyenne est d'environ 270 m., le microclimat se caract?rise par des amplitudes thermiques importantes. Les vignes cultiv?es sont plant?es sur les meilleures expositions. Culture biologique certifi?e.

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Viticulture

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La fermentation se produit dans des cuves en acier inoxydable pour environ 18 jours. La fermentation malolactique se produit spontan?ment. Apr?s un premier soutirage, le vin est mis en f?ts de ch?ne fran?ais pendant 20-22 mois. Une fois mis en bouteilles sans filtration, le vin est gard? et vieilli encore 6 mois sous verre.


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