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La Préceptorie, Les Terres Nouvelles

En stock


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2010

Cépage(s)
Carignan, grenache noir

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


24,50 CHF

Joseph Parcé

La Preceptorie de Centernach a été mise sur pieds par les Frères Parcé (Dom. de la Rectorie). Ces derniers ont en effet racheté une ancienne cave coopérative sur la commune de St-Arnac en juillet 2001, et la première récolte s'est faite dans la foulée. Terroir de schistes noirs pour cette cuvée.

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Viticulture

Viticulture

Fermentation en petit contenant avec pigeage, températures maitrisées. Elevage en fûts anciens de 225 litres pendants 15 a 18 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Quel superbe vin sudiste, vinifié par le jeune Joseph Parcé et issu d’un grand terroir de schistes noirs sur Maury ! Ici, le carignan et le grenache, mûris sous un chaud climat et élevés sous bois, ont donné ce vin noir et corsé, aux tanins de grande maturité mais savoureux. C’est un cru plein, truffé comme il se doit sur ce terroir qui développe souvent ce type d’expression !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Canard rôti à la broche • Gigot d’agneau confit, pommes-de-terre au romarin, aulx en chemise.


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