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La Grange des Pères rouge, IGP Pays d'Hérault

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2011 - Vin rare

Cépage(s)
Syrah et Mourvèdre (40% chacun) complétés de Cabernet Sauvignon et de Counoise

Temps de garde
15 ans

Style de vin


85,00 CHF

Laurent Vaillé

Taille très basse avec un gobelet court, palissage conduit haut, sur 4 fils. La vigne n’étant pas rognée, les baguettes doivent être régulièrement rabattues sur le fil. Seul le bas du pied est éclairci, laissant apparaitre les 4 à 5 grappes protégées et soigneusement couvées par la plante. Les sols sont travaillés : buttage, débuttage, griffage et labours. Aucun produit chimique sauf ceux autorisés par l’agriculture biodynamique. Amendements par fumiers et composts.

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Viticulture

Viticulture

Les vignes de Syrah et Cabernet plantées sur le massif de l’Arboussas sont exposées Nord/Nord-Est. Le Mourvèdre et la Counoise sont plantés en plaine, exposés Sud sur galets roulés. Après égrappage et foulage, les parcelles sont vinifiées en cuves inox. Les rouges sont entonnés après la fin de la fermentation alcoolique. Le vin est élevé deux ans en fût, en milieu réducteur et sur ses lies. Un tiers du parc est renouvelé annuellement.


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