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La Côte-Morges, Lily Rose, La Maison du Moulin

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
Suisse > Vaud

Appellation
La Côte

Producteur
La Maison du Moulin

Cépages(s)
Gamay

Temps de garde
6 ans

Style de vin


16,80 CHF

La Maison du Moulin

À l’origine, la Maison du Moulin était une exploitation agricole. Il y a une vingtaine d’année, un vigneron a entrepris de la rénover. En 2005, la famille Horovitz rachète la propriété. En 2011, l’exploitation a été remise au jeune vigneron Yannick Passas, qui, entouré de ses amis poursuit aujourd’hui l’aventure. Terroir de Lavigny, sol argilo-calcaire, pente très raide exposée sud-est, une seule parcelle est dédiée à la production de ce vin.

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Viticulture

Viticulture

Macération courte pour la moitié de la vendange et pressurage direct pour l’autre. Elevage 100% cuve pendant 9 mois, ce qui est relativement long pour un vin rosé.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Après un 2011 qui fut « la » découverte de l’an passé en rosé, la jeune équipe du domaine signe un millésime 2012 de haut vol : de couleur légère, avec un nez délicatement floral tirant sur la fraise épicée, il entre en bouche suave et glissant, dissimulant sa densité derrière un raffinement de texture peu commun. A mille lieues des rosés technologiques, il mérite des plats sophistiqués.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Salade niçoise • Thon mariné au soja, agrumes et coriandre fraîche • Poissons grillés • Crustacés à la plancha.


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