L'opportun, Vin de Table, Dom. Tissot (37.5 cl) - 2006

Provenance: Jura
Appellation: Vin de France
Domaine: Stéphane Tissot
Cépage(s): Trousseau
Temps de garde: 10 ans
Style de vin: Vin de méditation
Degré d'alcool: 10.5%

La robe présente une teinte particulière pour un vin blanc, entre saumon clair et topaze. Très frais, le nez évoque la pâte de coing, les fruits exotiques très mûrs. Précise et vive en attaque, la bouche se développe sur un corps tonique, enrobé de sucres mais rien n'est pesant. Grande vibration de saveurs et d'arôme en milieu de bouche et finale à la fois fruitée, minérale et légèrement tannique. Un vin très étonnant, puissant et aérien, ceci grâce à un équilibre pariculier : 10.5% d'alcool et 160 g de sucres résiduels.

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79,30 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Le millésime 2006 a présenté, après un mois d'août médiocre, une très belle arrière saison. Ainsi, sur chaque pied de vigne de trousseau du domaine (4.1 ha), quelques grains s'étaient confits et botrytisés. Les vendanges se sont déroulées les 19, 20 et 21 septembre, grain par grain, pour obtenir 800 demi-bt.