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L'opportun, Vin de Table, Dom. Tissot (37.5 cl)

En stock

Ce produit est Bio
Demies - 10.5% vol. - Millésime : 2006

Provenance
France > Jura

Appellation
Vin de France

Producteur
Stéphane Tissot

Cépage(s)
Trousseau

Temps de garde
10 ans

Style de vin


79,30 CHF

Stéphane Tissot

Le millésime 2006 a présenté, après un mois d'août médiocre, une très belle arrière saison. Ainsi, sur chaque pied de vigne de trousseau du domaine (4.1 ha), quelques grains s'étaient confits et botrytisés. Les vendanges se sont déroulées les 19, 20 et 21 septembre, grain par grain, pour obtenir 800 demi-bt.

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Viticulture

Viticulture

Ce vin présente un équilibre de 10.5% alcool et 160 g de sucres résiduels.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

La robe présente une teinte particulière pour un vin blanc, entre saumon clair et topaze. Très frais, le nez évoque la pâte de coing, les fruits exotiques très mûrs. Précise et vive en attaque, la bouche se développe sur un corps tonique, enrobé de sucres mais rien n'est pesant. Grande vibration de saveurs et d'arôme en milieu de bouche et finale à la fois fruitée, minérale et légèrement tannique. Un vin très étonnant, puissant et aérien, ceci grâce à un équilibre pariculier : 10.5% d'alcool et 160 g de sucres résiduels.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Foie gras présenté sur une mousse de coing. Moelleux à la châtaigne.


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