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L'Extrême blanc, Les Clos Perdus

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2011

Cépages(s)
Grenache gris majoritaire et grenache blanc

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


29,50 CHF

Hugo Stewart & Paul Old

Ce Vin de Pays des Cotes Catalanes est issu d'une seule parcelle, où les vignes centenaires sont tournées vers le nord et implantées dans un sol de schiste.

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Viticulture

Viticulture

Les raisins sont pressés dès leur arrivée à la cave. Le jus est immédiatement rafraîchi à 5OC pendant 24 heures. La fermentation intervient en barriques de 500 litres de chêne français où le vin demeure six mois. Il n'y a pas eu de fermentation malo-lactique, afin de préserver l'acidité.


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