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Jurançon moelleux Bi dé Casau, Guirardel

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Sud-Ouest

Appellation
Jurançon

Producteur
Guirardel

Cépages(s)
50% Gros Manseng, 50% Petit Manseng

Temps de garde
10 ans

Style de vin


19,50 CHF

Fr. Casaubieilh & P. Coulomb

Travaillées avec passion par la même famille depuis quatre siècles (!), les vignes du Domaine Guirardel contemplent les Pyrénées depuis leur coteau exposé plein sud. Sols et sous-sols : argilo-limoneux, graviers, gravettes et galets. Superficie : 6 ha (4 de petit manseng, 2 de gros manseng). Pas d'utilisation de désherbant.

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Viticulture

Viticulture

Fermentation spontanée via levures indigènes en pièces de 400 L et élevage sur lies (12 mois) puis 4 mois de repos en cuve.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Travaillées en culture biologique par Françoise Casaubieilh et Pierre Coulomb, les vignes du Domaine Guirardel contemplent les Pyrénées depuis leur promontoire de Monein. Ici, le terroir montagnard a donné naissance à un vin moelleux de grande harmonie, sur des notes de truffe et d’ananas, aromatique, à la fraîcheur préservée, et donc exempt de toute lourdeur sucrée en finale. Du travail d’orfèvre !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Terrine de foie gras au poivre et safran • Poulet au gingembre • Tomme de brebis • Carpaccio d’oranges arrosé de sirop de fleur d’oranger.


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