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Stockage de vos vins

CONSERVATION DU VIN DANS NOTRE CAVE DE GLAND

Le vin est un produit vivant, qui se bonifie avec le temps. Ses conditions de conservation sont donc très importantes. Si celles-ci ne sont pas respectées, les risques sont nombreux (desséchement du bouchon, vieillissement prématuré et évolution négative du vin, etc.). CAVE SA garantit à ses clients des conditions de conservation optimales en la matière.

 

LA TEMPÉRATURE

Les vins sont stockés à une température de 14°C. Cette température est constante, sans à-coups et chocs thermiques. Notre entrepôt bénéficie d’une climatisation et d’une hygrométrie professionnelles.

 

L'HUMIDITÉ

"Facteur fondamental du bon vieillissement du vin, l’humidité de la cave est trop souvent négligée par les amateurs qui se focalisent sur la température. Or, une cave trop sèche peut se révéler catastrophique pour la conservation des bouteilles, causant des dégâts irrémédiables. En l’absence d’une humidité suffisante, soit un taux d’au moins 70 %, les bouchons sèchent et le vin s’évapore ; les niveaux descendent rapidement, causant une oxydation prématurée. Un phénomène encore aggravé si la température est trop élevée. Un hygromètre est donc un instrument indispensable à installer dans sa cave et il faut réagir immédiatement si le taux d’humidité se montre trop faible, en arrosant, par exemple régulièrement, le sol de la cave. Une humidité trop élevée n’est, en revanche, pas nocive pour le vin, mais elle détériore les étiquettes, un moindre mal." Extrait de la Revue des Vins de France (RVF) Voici pourquoi nous ne transigeons pas avec ce facteur-clé et maintenons dans notre cave une hygrométrie fixée à 75% !

 

EXPOSITION DES BOUTEILLES

Les bouteilles ne doivent pas être soumises directement à des sources de lumière car en cas d'exposition prolongée, elles peuvent développer des déviances – les bouteilles en verre transparent y sont d’ailleurs particulièrement sensibles. C'est un point auquel nous attachons de l'importance et c'est pour cette raison que nous avons fait appel à un ingénieur de la lumière pour toutes les installations dans nos caves. Voilà les conditions optimales de stockage des vins que nous vous proposons.

 

LOCATION D'UN ESPACE DE STOCKAGE

Les conditions de stockage idéales sont parfois difficiles à mettre en œuvre pour un particulier. C'est pourquoi nous pouvons vous proposer diverses solutions de stockage afin que vos vins puissent s'épanouir : location de palettes à Gland ; location de casiers dans notre cave de Genève. Si ces solutions vous intéressent, n'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations au 022 354 20 20 ou info@cavesa.ch