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IGT Campania, Core, Silvia Imparato

Epuisé


75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
Italie > Campanie

Appellation
IGT Campania

Producteur
Montevetrano

Cépage(s)
Aglianico

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


21,00 CHF

Silvia Imparato

Cuvée issue à 50% de vignes du domaine sises sur San Cipriano, et à 50% de viticulteurs situés dans la province de Benevento, avec des terroirs plus frais, en altitude.

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Viticulture

Viticulture

Macérations de 8 jours en cuves inox, 15 jours de fermentation alcoolique. Elevage en barriques neuves de chêne français durant 10 mois, puis élevage de 4 mois en bouteille.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Pour les vingt ans du domaine, Silvia Imparato a lancé son premier vin 100% aglianico. Il est issu en partie de vignes du domaine, et d’autres sises dans la province de Benevento, sur des terroirs plus frais et tardifs. L’assemblage donne un vin de beau caractère : les notes de graphite et de menthol précédent une bouche fuselée, aux tanins étonnement délicats pour le cépage, d’une revigorante fraîcheur.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Pizza napolitaine • Penne à l’arrabiata • Carpaccio de boeuf à l’huile d’olive.


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