IGP Pays d'Oc, Ex Arena, Domaine de Cébène - 2015

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: IGP Pays d'Oc
Domaine: De Cébène
Cépage(s): Grenache (> 85%), Mourvèdre
Temps de garde: 7 ans
Style de vin: Vin fruité et gouleyant
Degré d'alcool: 13.5%

Voilà un vin à l’esthétique très soignée, qui prouve que Brigitte Chevalier s’impose comme l’une des plus grandes stylistes du Languedoc. Son terroir est situé à cheval entre Faugères et la Méditerranée, sur des sols anciens de sédiments marins. Le naturel d’expression est remarquable (poivre, fleurs) et se retrouve dans une bouche aux tanins indiciblement fins. Wine Advocate, Robert Parker : 92/100.

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16,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Terroir du Villafranchien (grenache) et terroir sédimentaire très profond (mourvèdre) sur quelques kilomètres carrés, appelés les « sables de Corneilhan », déposés par la mer autrefois (profondeur 40 m). Sables rouges anciens, graviers, galets des Cévennes. Aux portes du Parc Régional Naturel du Haut-Languedoc. Entre Faugères et la Méditerranée. Rendements limités naturellement. 9 000 pieds hectare pour la parcelle de Mourvèdre en coteaux !

Oenologie

Vendanges manuelles en petites cagettes. Étalement des jours de vendanges. Vinification et élevage En douceur. Arrivée de la vendange par gravité. Raisins non égrappés, vinifiés puis élevés en cuves inox.